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基于校企合作的大学酒店专业实习生管理研究

2019-09-23 09:55 作者:信游娱乐
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酒店专业是一个非常实用和应用的学科。教育的目的是培养具有基本操作和管理的专业人员。近年来,各大专院校都采取与酒店合作,即校企合作,在酒店专业化建设中。但是,鉴于学校和企业合作下实习生管理模式不成熟,管理不善将对学生和酒店产生负面影响。在学校和企业的合作下,对大学酒店专业实习生的管理进行研究势在必行。

酒店的专业校企合作旨在培养满足社会需求的应用型酒店管理人才。充分利用学校和酒店资源进行教学和管理,实现工学结合,理论联系实际的人才培养方法。该培训方法的核心是学校和酒店共同制定酒店专业学生的培训计划,并将合作渗透到教学计划,系统,方法和过程的各个方面,充分实现学生,学校的参与。和酒店,实现互利。

实习生的“学生”和“员工”双重角色,以及参与合作的三方参与,决定了学校和企业合作下的实习管理具有一定的复杂性。目前,学校和企业合作下的高校酒店专业实习生管理仍存在一定的问题。主要表现如下:

基于校企合作的大学酒店专业实习生管理研究

(1)学校与企业之间的合作不力

校企合作培养酒店专业学生,使用不同的模特,培训效果也不同。许多高校在学校与企业之间的合作程度较低。合作主要基于学生的毕业实习。学生被送到酒店参加实习后,学校较少参与学生的管理和教育。管理层主要由酒店进行。在实习期间,学生有心理问题和工作问题,他们觉得学校已经忘记了。酒店没有理由照顾他们。如果问题积累太久,将导致实习生的热情低,实习机会减少。

实习生是没有毕业并且去商业工作的学生。由于学生实习时间短,实习后酒店是否不为人知,酒店通常没有相对完善的实习管理系统。在实习生招聘和工作分配方面,忽视学生的能力发展和兴趣专长,并根据酒店职位的需要进行分配;实习培训,针对职位和实习生个人素质的针对性较低的培训,以及缺乏计划阶段性培训;在实习评估和激励方面,大多数工作评估标准与普通员工的标准相同,但他们不享受正式员工的福利和奖励。

基于校企合作的大学酒店专业实习生管理研究

酒店使用实习机会填补职位空缺,将实习生视为酒店的普通员工,并以普通员工身份工作。实习生将实习视为实际操作和提高专业素质的专业学习阶段。他们认为他们的角色仍然是学生。他们应该专注于学习,辅以工作,并获得更多的指导,支持和理解。由于两者之间的认知偏差,酒店关注实习生的工作贡献,实习生重视自我成长和专业收益,这将导致酒店与实习生之间的冲突。实习生没有动力,工作倦怠,工作满意度。较低的酒店部门降低了效率,增加了客户投诉和管理难度。

(4)实习生综合素质不高

实习生的心理素质、适应能力、专业技能、学习能力、问题处理能力在实习管理中非常重。首先,实习生的角色转换不及时,会产生心理落差,进而出现消极怠工、对酒店和学校产生厌恶感;其次,实习生的专业技能不过关,不能独立完成岗位工作,需通过一段时间的在岗学习,才能逐步融入工作团队,学生的学习能力决定了此进程的速度;再次,实习生的适应能力和问题处理能力较差,出现问题或受到批评,不能客观进行处理,多反映在主观抱怨上,不利于问题的解决,也增加了管理的难度。

为解决校企合作下高校酒店专业实习生管理问题,本文将从学校、酒店和学生三个利益主体出发,探索优化校企合作下实习生管理的对策。

学校对实习生的管理分实习前、实习中和实习后三个阶段,学校应该全面参与。在实习前,一方面,学校与酒店签订详尽的学生实习协议,并建立校企合作指导委员会,针对学生实习管理工作开展定期沟通与交流。另一方面,学校做好实习动员工作,从思想和行为上对学生进行指导和说明,让学生对实习做好各方面准备;在实习中,实行双导师制,学校方面的导师宜选择辅导员或者酒店专业教师担任,在实习的整个过程中进行跟踪管理,对学生的思想上进行及时辅导,并负责与酒店导师及管理人员进行沟通,及时解决实习生问题;在实习后,学校对学生的实习成果进行验收,对实习优秀的学生进行表彰,并且根据教学计划安排相应的教学内容,如案例分享等,进一步强化实习效果。

酒店应结合自身的岗位需求和学校的学生培养计划,建立一套针对校企合作的实习生管理制度。在岗位分配方面,尽量按照实习生的特长和兴趣进行岗位分配,并且适当提供轮岗的机会;在培训上,定期针对岗位及实习生个人素质状况进行考核和相应的能力提升培训;在考核和激励方面,制定合理的劳动强度和薪酬制度,对实习生的劳动配额应按照循序渐进的原则,实习生表现突出应得到和正式员工同样的奖励,而且应该设立一些针对实习生的奖励政策,以达到激励的作用。

(三)学生——提高综合素养

在实习前,学生应该做好心理准备,正确认知自己的角色转变。在学校期间,除了掌握基本的酒店管理理论知识和操作技能,对于礼仪、抗压、沟通等素质学习也应予以重视。在实习中,虚心学习岗位所需技能,培养团队合作精神和自我管理能力,以职业人的标准来求自己。在工作中出现问题时,应理智地寻找酒店部门负责人解决,并在问题和挫折中吸取教训,总结经验,实现自我提升。



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